Perşembe, Nisan 22, 2021

Amino asitler

Amino ve karboksil grupları içeren aminoasitler proteinlerin temel yapı taşlarıdır. Proteinler vücutta önemli görevler içeren makromoleküllerden biridir. Bu görevleri mesajcı RNA (mRNA) ve translasyon vasıtasıyla kazanır. (Scot et al., 2006)

Doğada 700’den fazla aminoasit çeşidi keşfedilmiştir. Hemen hemen hepsi de α-amino asitleridir. Bunlar şu alemlerde bulunur;

  • Bakteriler
  • Mantarlar
  • Algler
  • Bitkiler

Aminoasitler, peptitler ve proteinlerin temel bileşenleridir. 20 önemli amino asit, peptitler ve proteinleri oluşturdukları ve dünyada yaşayan bütün canlıların yapı taşları oldukları için yaşam için çok önemlidir. Amino asitler protein sentezinde kullanırlar ve genetik olarak da kontrol edilirler. Bazı yaygın olmayan amino asitler bitki tohumlarında da bulunabilir.

Amino asitler insan vücudunun sağlığının korunması için zorunlu bileşenlerinden biridir. Genel olarak vücutta şu görevleri yerine getirirler:

  • Hormon üretimi
  • Kasların yapısı
  • Sinir sistemi
  • Hayati organların çalışması
  • Hücresel fonksiyonlar

Eğer vücutta yeterli amino asit bulunmazsa, protein sentezi durur.

Alfa amino asitler olmazsa, vücutta yorgunluk, sinirlilik, hormonal dengesizlikler ve hatta bazende depresyon görülebilir.

Amino asitler nasıl keşfedildi?

Amino asitler, protein hidrolizinin ürünleridirler. Yüz yıllar boyunca amino asitler, çalışmalarında yaratıcı ve inovatif fikirleri kullanan, sabırlı ve yetenekli kimyager ve biyokimyagerler tarafından çeşitli yöntemlerler kullanılarak keşfedilmişlerdir.

Protein kimyası binlerce yıl önce bile kullanılan yöntemleri içeren bir çağdır. Tutkal hazırlama, peynir üretimi ve hatta gübre filtrelenmesi yoluyla amonyağın keşfi gibi işlemler ve teknik uygulamalar yüzyıllar öncesinde meydana geldi. 1820 yılına gelindiğinde, Henri Braconnat jelatinden direkt olarak glisin üretmiştir. Yapmış olduğu çalışmalarda proteinlerin nişasta gibi davranıp davranmadığını ve onların asitlerden ve şekerden oluşup oluşmadığını çözmeye çalışmıştır.

O zamanlarda çalışmalar yavaş ilerlese de, bu zamanlarda bile protein kompozisyonunun karmaşık süreçleri ortaya çıkarılamayan çalışmalar hız kazanmıştır.

Yeni amino asitlerin bulunmasının yanında, amino asitlerinin analizinde de çok daha fazlası keşfedilmiştir. Protein ve amino asit kimyasının geleceği biyokimyada yatıyor. Şu an proteinler hakkında bilgimiz o kadar az ki ileride bu alanda yapılacak çalışmalar hayatı anlamamızda bize çok büyük katkılar sağlayacaktır. Ama o zamana kadar amino asitlerin ve proteinlerin karmaşıklığı ve gizemi çözülmeyi bekleyecektir.

serin amino asidi

Serin

prolin amino asidi

Prolin

glutamin amino asidi

Glutamin

glutamik asit amino asidi

Glutamik Asit

Sistein amino asidi

Sistein